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Paprikahuhn
Zutaten: 1 Hähnchen (1150g), in Portionsstücke zerlegt 5 EL Öl 2 Zwiebeln, grob geschnitten 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Salz 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Rosenpaprika 3 Tomaten, gehäutet 3 Paprikaschoten, Samen entfernt, geviertelt etwa 1/8 l heiße Hühnerbrühe oder Wasser 2 EL Rotwein Hähnchenteile waschen, trockentupfen. In einem Schmortopf das Öl erhitzen, Fleischteile von allen…
Gulaschsuppe
Zutaten: 250g Rindfleisch 5 EL Öl 2-3 Zwiebeln, fein geschnitten 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 EL Tomatenmark 2 TL Paprika Edelsüß 1-2 TL Rosenpaprika 4 EL Rotwein Salz, Pfeffer 1/2 TL Kümmel, gestoßen 1/2 TL Majoran und Thymian 1l Fleischbrühe 1 EL Mehl 1-2 Kartoffeln, klein gewürfelt Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Das Öl erhitzen,…
Kohlrabi in Sauerrahmsauce
Zutaten: 4 Kohlrabiknollen von je etwa 150g 3 dünne Lauchstangen 40g Butter 1 Becher Crème fraîche (20 cl) Salz 1 Prise Zucker Cayennepfeffer 1/2 Bund Petersilie Von den Kohlrabiknollen die zarten Herzblättchen abschneiden und aufheben. Die Kohlrabiknollen schälen und eventuelle holzige Stellen gründlich entfernen. Die Knollen halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen…
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